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15 Ago
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Química en los Alimentos I: Aditivos Alimentarios
Categoria: Uncategorized
¿Qué es un aditivo?, ¿qué función tiene en el alimento?, ¿cuál es su normativa?, ¿se puede hacer un uso razonable de aditivos?, ¿cómo localizarlos en el etiquetado? En la h...
15 Ago
Crisis-alimentaria
¿Tendrá América Latina una crisis alimentaria en el futuro?
Categoria: Uncategorized
Siempre se ha dicho que América Latina es el granero del mundo. Brasil es el país que más produce y exporta café en todo el planeta, Uruguay tiene más cabeza...
15 Ago
lacteos ecuador quimicos
Tendencia de sabores en lácteos
Categoria: Uncategorized
Un factor importante que influye notablemente en la compra de un alimento es el sabor. Por lo cual, la innovación del desarrollo de nuevos productos, se orienta al uso de nuevos...
26 Jul
carne-guayaquil-quimicos-ecuador
Buenas prácticas en la limpieza y desinfección de la Industria Cárnica
Categoria: Uncategorized
Cualquiera que haya leído “La jungla” de Upton Sinclair, y que tenga relación con la industria cárnica actual, quedará en shock con la descripción exacta y descarnada del funcio...
26 Jul
azucar-alimentos
El reto de los alimentos «sin»
Categoria: Uncategorized
La tendencia de productos «sin/con menos contenido en sal y azúcar» está en pleno desarrollo en estos momentos. Esta tendencia va dirigida a consumidores concienciados con la te...
26 Jul
aditivos-en-alimentos-guayaquil-ecuador
Los aditivos químicos más habituales en los alimentos (y por qué no te deben preocupar)
Categoria: Uncategorized
«Sin colorantes ni conservantes» o «100% productos naturales, sin aditivos químicos» son dos frases ya casi clichés en la publicidad de alimentos y otros productos cotidianos, c...
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