El Ácido Cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que actúa como el acidulante y regulador de pH más utilizado en la industria alimentaria. Debido a su alta solubilidad y perfil de sabor limpio, es una materia prima esencial para ajustar la acidez, potenciar el sabor de las formulaciones y actuar como un agente quelante que mejora la eficacia de otros conservantes.

• Regulación de pH: Controla la acidez necesaria para la estabilidad microbiológica y la gelificación de pectinas.
• Perfil Organoléptico: Aporta un sabor ácido refrescante y natural, ideal para bebidas, confitería y postres.
• Propiedades Antioxidantes: Actúa como un sinergista de antioxidantes, ayudando a prevenir la degradación del color y sabor en frutas y verduras procesadas.
• Aplicaciones Industriales: Bebidas gaseosas, jugos, conservas, dulces, lácteos y productos de limpieza de grado alimenticio.