El Aspartame es un edulcorante de alta intensidad, aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa, compuesto por dos aminoácidos: ácido aspártico y fenilalanina. Es uno de los sustitutos de azúcar más utilizados globalmente en la industria de alimentos y bebidas debido a su perfil de sabor limpio, muy similar al del azúcar tradicional, sin el retrogusto amargo asociado a otros edulcorantes.

• Optimización Calórica: Permite la formulación de productos “Zero” o bajos en calorías sin sacrificar el cuerpo ni el dulzor.
• Sinergia de Sabor: Se utiliza frecuentemente en combinación con otros edulcorantes (como el Acesulfame K) para potenciar la intensidad del dulzor y mejorar la estabilidad sensorial.
• Aplicaciones Clave: Bebidas carbonatadas dietéticas, polvos para refrescos instantáneos, gomas de mascar, lácteos y productos farmacéuticos.