Sustitutos de azúcar de alta intensidad y agentes de carga para la formulación de productos reducidos en calorías. Nuestro portafolio incluye Sucralosa, Fructosa y Aspartame, permitiendo alcanzar perfiles de dulzor precisos y termoestables, ideales para la industria de bebidas “Light” y alimentos para regímenes especiales.
Edulcorantes y Endulzantes
Fructosa
La Fructosa es un monosacárido natural presente en las frutas, procesado industrialmente como un edulcorante de alto rendimiento. Con un poder endulzante superior al de la sacarosa ($1.2$ a $1.8$ veces más dulce), es un ingrediente estratégico para reducir la carga de carbohidratos totales en una formulación manteniendo un perfil de dulzor natural y agradable.
Sucralosa (E955)
La Sucralosa es un edulcorante no calórico derivado del azúcar, pero con una intensidad de dulzor entre 600 y 800 veces mayor. Su principal ventaja competitiva en la industria es su excepcional termoestabilidad, lo que le permite mantener su capacidad endulzante bajo procesos de alta temperatura (horneado, pasteurización, esterilización) y en amplios rangos de pH.
Aspartame (E951)
El Aspartame es un edulcorante de alta intensidad, aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa, compuesto por dos aminoácidos: ácido aspártico y fenilalanina. Es uno de los sustitutos de azúcar más utilizados globalmente en la industria de alimentos y bebidas debido a su perfil de sabor limpio, muy similar al del azúcar tradicional, sin el retrogusto amargo asociado a otros edulcorantes.
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